茄子鱼肝煲效的做法及成

    茄子500克，肝煲鱼肝100克，法及猪瘦肉50克 。成效
【调料】 。茄鱼

    蒜茸5克 ，肝煲葱末 、法及精盐 、味精 、胡椒粉、淀粉、白糖
、绍酒、香油 、植物油各适量 。
【做法】。

    1.茄子洗净
，切成长条形；
    2.鱼肝洗净 ，切成大方粒
，放到沸水中略氽一下，捞出备用；
    3.瘦猪肉洗净，切成小粒；
    4.炒锅烧热
，放入足量的食用油 ，油温到达七成热时，放进茄子 ，炸制1 分钟 ，捞起沥油；
    5．原锅放入蒜茸、辣椒末 、鱼肝和肉粒
，炒香后参加茄子，煸炒顷刻 ，烹绍酒 ，参加汤水 、精盐、味精、白糖和酱油等烧开；
    6.将茄子和炒好的鱼肝、肉粒倒入沙锅中 ，中火炖至茄子软烂
，用湿淀粉勾芡，撒上葱末，滴上几滴香油即可食用。
【成效】。

    茄子鱼肝煲香味扑鼻，养分丰厚，有补气养血、健脑益智之成效。