欧长相传 ，黄帝曾向岐伯讨教如何用五谷来制造汤液醪醴 ，岐伯回答说要用稻米来酝酿 ，用稻秆作燃料 。其间道理安在 ？岐伯解说说 ：稻米生长在高低得宜的平地 ，上受天阳 ，下受水阴 ，所以能禀受最为齐备的六合之和气 ，稻米春种秋收 ，又深得最为坚实的金秋刚毅之气 ，所以稻米是制造汤液醪醴的最佳质料 ，稻薪是最好的燃料。
看到这一段 ，我想我们一定会领悟到汤液醪醴的名贵价值吧 。据分析 ，醪酒富含碳水化合物 、多种氨基酸 、脂肪 、维生素 、钙 、磷 、铁和有机酸等 ，其风味特别，养分丰厚，男女老幼皆宜 。
醪酒有活血通络 、温中和胃 、提神解疲等成效 ，常喝醪酒不但对健康有利，并且对消化不良 、缓慢萎缩性胃炎、高脂血症 、动脉粥样硬化等疾病具有防备或辅佐医治效果。
甘肃某些区域有“醪酒扑鸡蛋”的特征风味早点 ，也是惊蛰节日必用的早点 。其做法是用小炒勺煎开一碗清水，掺入约七分之一的醪酒醅 ，另用一碗打匀一两个鸡蛋 ，然后将鸡蛋倒入煎开的醪酒炒勺里 ，一起调入一匙白砂糖即可 。此早点甘温发阳 、温中助脾，确实是春季早点的食用佳品 。
