欧长每次用过菜板后 ，洁窍刮净板面上的残渣 、油渍 ，往菜板上撒些盐 ，这样既可灭菌 ，又能避免菜板干裂 。
剩茶水可洗除煎鱼锅腥味 。煎鱼的锅常有鱼腥味 ，若以剩茶水洗刷 ，再用清水冲刷 ，其腥味儿即可消失 。
白腊、火油巧除器皿锈迹 。将白腊捣碎装在瓶子里(约半瓶) ，里边灌满火油，等白腊消融后 ，就成了混合剂。把这种混合剂涂在铁制器皿生锈处 ，一昼夜之后，用抹布即可揩去铁锈。在生锈的铁制器皿上涂些木炭 ，然后再涂擦 ，也可除锈 。
土豆皮巧除铁锅 、铝锅水垢 。铁锅 、铝锅底有了尘垢 ，只需在锅内放些土豆皮 ，加水煮一下 ，水垢即可去除 。
铲除菜刀异味 。假如宅院里有松软的泥土地，可将菜刀直接插入泥土中顷刻 ，气味就消失了 ，但应留意把菜刀清洗洁净再用 。
厨房的异味铲除能够在锅中参加少量食醋加热蒸腾 。有条件的用户应开窗尽量让阳光射进厨房 ，由于阳光中的紫外线有灭菌和铲除异味的效果 。
