来历及做法貂婵豆腐的

    貂婵豆腐的貂婵豆腐的历做法如下 ：将排除去脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中，倒入凉排骨汤，参加各种佐料水煮
，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏
，待到汤沸即被悉数烫死在豆腐中，然后改小火烹成。

    这道菜以皎白的豆腐描述貂婵之纯真，以细滑的泥鳅比方董卓之奸滑。泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，便钻入冷豆腐中 ，但仍逃脱不了被烹煮的命运。就好像王允献貂婵，巧使美人计相同。

    “貂婵豆腐”不只汤清见底
，新鲜可口，还很有养分 。泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分 ，均超越一般鱼类的含量
，且肉质细嫩鲜美 ，有解毒收痔之功 ，被誉为“水中人参”。豆腐养分丰厚，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰厚，二者合起来吃恰恰是养分上的好搭档。